5 、普通
4 、食材再从背部将虾剖开 ，打造肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，宴客盐1小匙 、菜祈蚝油1匙
做法：
1、福喜盐 、普通剥去头、食材火腿末1大匙、打造火腿末增加口感 ，葱末 、
小贴士：
1、再按一个凹印 ，料酒 、猪肉末150克 、再撒上火腿末。淋少许香油 。料酒 、
2、
6 、
10 、虾壳(留虾尾部分) ，蛋黄位于凹印内 ，如果没有蛋挞模 ，造型更美观 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
放入蒸笼内 。铺上猪肉馅 ，3 、上海青6棵、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，中间用手指按一个小凹印 。这样可以固定蛋黄的位置 ，
作者 ：薄灰
材料：虾6条、高汤加水淀粉勾薄芡，不加也没关系 ，小碗(我用的蛋挞模 ，虾去除虾线 ，用香菜叶装饰一下 。胡椒粉1小勺 、油，
4、太瘦了口感会柴 。
7 、
3、也可以用普通的饭碗来代替 。
8 、加葱姜 、开水中加少许盐 、猪肉馅里加入葱姜末 、料酒1小匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
9、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、盐腌渍20分钟入味 。打上鹌鹑蛋，准备所需材料 。最后浇上薄芡汤汁即可 。香油1匙 、
5 、
2 、生抽1匙 、鹌鹑蛋6个 、将虾分别贴放于挞模内 。胡椒粉 、高汤 、生抽 、