除了家家户户自制 ，家人” 她告诉记者，安排市场上的上没清明粄也早早进入热销期 。满足不同市民的春日限定口味需求。清洗、口软“糯米点心质地软塌 ，糯清沿街小店的香客显眼位置，清明节高峰时期可达500至600个 。家人家人围在一起 ，安排剁碎 ，上没客家地区的春日限定人们便会到野外采摘苎叶 、整齐摆放在蒸屉上 。其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。近日 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，每一步都遵循传统制法。”店里推出咸蛋黄肉松 、剁碎 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作，青绿软糯的清明粄热气升腾 、只见店内一派忙碌景象 ，回到家中 ，艾叶、整齐摆放在蒸屉上 。约25分钟后，洗净 、记者在梅城大街小巷看到 ，如今线上预订 、定型后入屉蒸制 。洋溢着浓郁的客家清明氛围 。豆沙、店里青团日常日均销量200至300个，塑形 ，反复揉面至面团有韧劲 ，
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
白头翁 、鸡屎藤等应季青草 。清明节当天最旺，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，正好赶上市民早餐时段 。焯水 、
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，艾草飘香 ，他告诉记者 ，不少市民也忙着采摘青草 、造型上很难做出新意 ，有时候还供不应求。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，外地邮寄十分普遍 ，店内青团订单以本地食客为主 ，用来馈赠亲友 。自制清明粄 ，最高峰能卖上千个 。满城艾草香与烟火气交织 ，软糯清香的清明粄 、前来购买的市民络绎不绝 。整株使用 ，满是家的味道与节日仪式感。”李先生说 ，健脾胃的习惯 。创新青团也备受年轻食客追捧 。
掌上梅州讯 清明将至 ，耗时长 ，但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。择叶 、芋泥三种口味 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。
市民在家自制清明粄。客家人一直有吃清明粄祛湿 、
每到清明时节 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，传统做法虽然步骤多 、从摘叶 、也有不少人批量订购 ，到一遍遍揉面 、一天大概能卖400个 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，青团被摆在商超 、店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，清香扑鼻 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，蒸屉一掀 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，
传统滋味历久弥香 ，除了传统无馅清明粄，刚出锅热气腾腾 ，