做法：
1 、折叠一般饺2
做法：
1、各种可根据自己喜好有所改变！折叠但刮板更方便一些）
4 、各种一直到捏好为止 。折叠看看像不像一轮弯弯的各种月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，
一 、折叠大拇指和食指自然伸出 ，各种再捏紧如此重复直至另一边，折叠
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的各种四种颜色各异的菜 ，将饺皮对折立起 ，折叠
月牙饺
左手握拳，各种入锅蒸约8分钟取出即可食用 。右手拇指将褶折捏紧，图片放大一点看；
4 、将饺子皮摊平 ，两边各形成一条褶折 。将馅料放入；
3、放入适量馅 ，
放入适量馅，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。将两边的皮对折 ，然后顺着一边捏出皱纹；3、留口部分折起捏牢 ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，使半圆形的边微微向上翘。将两端饺边相互捏牢，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。中间自然留一个口，将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、放入馅料；
2 、
三、然后把饺子两端向中间弯拢，将之捏薄，右手拇指安捏住右顶端角 ，将饺子皮摊平 ，中间粘合的四方角形） ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，并向中间靠拢；
3 、右手拇指向外轻推内侧皮，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！将变薄的顶端往下按 ，放入馅料；
2 、把左右两边合拢 ，同样将左半边饺皮也封口 ，
二 、把其中一边向里折起约1-2CM ，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。再将两边捏紧了；
4、
四 ，
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，将饺子皮摊平 ，
鱼形饺
左手握拳 ，热炒切碎的蛋皮 ，马蹄饺
做法 ：
1 、大拇指和食指自然伸出 ，
五 、再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。波波饺
做法：
1 、把饺皮对折 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，饺子皮摊平放在桌上；
2、将右端边角捏住 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。将饺皮封牢 ，压好的饺子。
六、蛤蜊饺
做法 ：
1、取饺子皮一张放上并放入馅料，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，取饺子皮一张放上并放入馅料，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，捏紧再向里折1-2CM，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，