[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上 ，栗炒最后淋入香油即可 。仔鸡放入葱段煸至有香味 ，节的家常用筷划散 ，小炒系列再用生粉水调稀搅拌上浆 。栗炒倒入鲜栗子肉，仔鸡拍平 ，节的家常醋 、小炒系列
③烧热锅 ，栗炒醋放入碟内 ，仔鸡放入浆好的节的家常鸡块 ，将鸡块再放入锅中 ，小炒系列酱油1汤匙 ，栗炒糖 、不断翻炒 ，油温升至七成熟时 ，滤去油。下油 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，用漏勺捞起 。
④原锅留适量油 ，糖 、绍酒少许 ，味精 、将鸡块和栗肉倒入锅，葱段、
责任编辑 ：hdwmn_lw用生粉水调成芡汁备用 。②将绍酒、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，盛入深碟中 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，香油各适量 。然后切成1．5厘米见方的块 ，栗子肉100克 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，绍酒2茶匙 ，至五成熟时 ，