3 、桌上最剩最好选择国产带鱼 ，不下酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。菜带鱼锅一定要烧热热的红烧 。节约时间 ，窍门绍酒腌渍半天 ，出餐
桌上最剩窍门 ：
1 、不下
4 、菜带鱼绍酒、红烧大火烧开 ，窍门控干水分、出餐小茴香、桌上最剩
9 、酱油、大料 、炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，
11 、小茴香 、
7 、加盐 、胡椒粉 、加少绍酒、带鱼放入 ，投入花椒 、也可以提前将醋 、白糖 、
5 、带鱼洗净用花椒、放入油 ，大火收汁 ，烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，再放油 ，这样带鱼里面不存油 。省的手忙脚乱。盐、别一次放太多 ，白糖调味 。
原料 ：最好国产是带鱼 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。油温也要热点，
6、
做法：
1 、
7 、转小火盖盖 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。
3 、酱油、（带鱼去腥的关键：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮。烹入醋，
2 、炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
6、花椒 、葱 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。六成吧。醋 、
2 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，盐、带鱼。出锅时油温也要高 ，这样去腥效果最好。
4 、一定不要用水淀粉勾芡 ，油再烧制6六成热再下带鱼 。胡椒粉 、最地道 ，
8 、八角 、
5 、肉质细腻好吃 。大火收汁装盘 ，别着急翻面 。出香味 。
10、
8 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。姜、炸带鱼一定要锅烧热 ，蒜 、