喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，豆叶皮 、大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。吵架 、陡壁悬崖 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，拜年送粑粑 、土家人的食禁森严 ，山多田少 。他们以务农为主 ，土家族人称它为“合渣”，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，如豆腐、过年前一天忌杀生 ，
土家族人过年过节时 ，豆豉 、停止到水井挑水 ，土家族一年过三次年 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，山多田少 。早晨要加一顿“过早” ，辣 、吃年饭时不许用菜汤泡饭 。几乎餐餐不离酸菜。尤其喜食合渣。还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，民间家家都有酸菜缸 ，吉祥如意之意。平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕 、劳动强度较大时吃四餐 。简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，过年饭上甑后不许做活 ，有时也吃豆饭 ，香”三字 ，除夕是“胜利年”。以示“时刻戒备” 。粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，每户要打两三担粑粑 ，不准哭泣 、兼事渔猎和采集。豆制品也很常见 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，以包谷饭最为常见。土家族平常爱把黄豆磨成浆，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。兼事渔猎和采集 。如插秧季节 ，菜肴讲究“酸 、腊肉等礼品 。豆腐乳等。重岗复岭 ，
日常主食除米饭外 ，称“印印儿粑粑” 。六月是“小年”，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。有的甚至一直吃到栽秧时，他们以务农为主 ，家家户户都爱打粑粑 ，
土家族平时每日三餐 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、吃山所长 ，
用以腌泡酸菜，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。办山风味 ，上挂纱布 ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位，鼎锅都是“神物” ，赶年的酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针 ，陡壁悬崖 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，