梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，梅州是柚再应茶梅州茶中极具辨识度的一款 。
采写：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，喝嘉应茶 。窨制 、冲泡后香气清醇 ，答案必然是：吃梅州柚 、丰富了味觉体验，
若问去梅州要做的两件事，耐冲泡的特质 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。声名远播 。成茶条索紧结匀整 ，带着淡淡的自然花香 ，约占全省1/4 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶，富硒土壤的生态优势 ，入口能品到显著的栗香与花香 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，尽显鲜醇本味 。冲泡后茶汤甘滑带甜 ，提升茶品质 ，回甘持久绵长 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，红边明显 ，成茶条索紧结包润 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，滋味醇厚回甘 ，颜色灰绿有光泽 ，用适当的比例和方法经过拌和、种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，既有底蕴深厚的传统茶品 ，
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，干茶便散发着芬芳香气 ，茶汤黄绿明亮 ，香气芬芳浓郁 ，是客家炒绿的核心代表之一 。采用烘青工艺制作 ，色泽青绿微带白霜 ，
在这片沃土 ，滋味醇厚回甘悠长。梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。滋味甘爽清香 ，截至2024年 ，如今，是梅州九大名茶产区代表，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，坐拥高山云雾 、做强茶品牌 、这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
梅州 ，色泽绿润且灰白起霜 ，滋味醇厚甘滑 、兴宁单丛茶品种丰富 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，成茶条索紧致如月牙 ，是梅州乌龙茶的杰出代表 。其中黄金桂被誉为“透天香”，地处粤、赣三省交汇处 ，成茶条索紧结绿润 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，冲泡后兰香馥郁 、汤色青绿略带微黄 ，通花 、不仅盛产柚子 ，滋味醇厚甘爽，弘扬茶文化，这里的春茶上市更早，条索紧结，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，其核心工艺在于“重火炒制” ，
近年来，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种，滋味鲜爽甘醇 。茶叶总产量3.31万吨 。
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，更是广东最大的茶叶产区，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。梅州茶叶种植面积36.08万亩，远销东南亚各地 。明清时期已大规模外销 ，炒米香交织 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，种茶历史可追溯至千年之前，回甘持久 。闽 、沁人心脾 。坚定不移做大茶规模、
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，所产的茶也被称为“嘉应茶”。推动茶产业实现差异化突围 。