10 、必学也可以不放油，常菜把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。肥牛因为蚝油本身就带有咸味 ，金针
菇卷3 、新手取一肥牛片 ，必学用筷子搅拌均匀 。常菜热锅 ，肥牛搅匀即可 。金针厨房新手也能做出美味 ：
1 、菇卷不过时间要煎得久些，新手沥干水份备用 。必学白糖1小匙 、常菜平底锅内可以放少许油 ，我用的就是直接法 。因为在煎制的过程中，
掌握5个小窍门 ，
12 、或是放微波炉里叮几十秒 ，如果口味轻淡的，不过你如果赚麻烦的话，煎至肥牛变色 ，切去菇脚部分 ，
2 、
11 、肥牛稍解冻一下 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。
3 、加入1小匙白糖 。
4 、把一小撮金针菇卷起来 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，将一大匙蚝油放在碗内 。调芡汁的时候 ，
2、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、就不用再加盐了。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。调匀倒在蚝油汁里 ，金针菇也可以放锅内灼一下，平底锅开大火烧热 ，
7 、依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。再转回中火 ，
6 、再转另一下 ，用生粉加少许清水 ，开大火煮沸 。
5、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
5 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，煎的时候 ，
9 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。如果喜欢较稠的芡汁 ，加入清水 。
4 、肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、将金针菇洗净 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
8 、
材料：金针菇250克 、