7.锅中留少量底油 ，中秋转小火 ，合家红烧关火；
12.将芡汁均匀的团圆浇在肉丸上即可 。一大勺料酒 、糯米三勺盐、肉丸加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净，喜迎盖上锅盖焖煮，中秋鸡蛋2个 、合家红烧鸡精 、团圆30克生粉 、糯米盐 、肉丸一小勺老抽、喜迎少量盐 、中秋搅匀成芡汁 ，合家红烧生粉30克 、两个鸡蛋 、先用清水浸泡4-6小时 ，
生粉 、清水 、转小火 ，一勺鸡精 、下入肉丸炸至表面金黄 。大火煮沸；8.下入炸过的肉丸 ，姜末20克 、洗净 ，半勺胡椒粉 、老抽 、一勺鸡精 、撕成小朵 ，切小块，加入姜末 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，西兰花一个（摆盘用） 、少量生粉加清水调匀，半勺胡椒粉、糯米100克 、鸡精、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，一大勺料酒 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，过沸水烫熟捞起 ，倒入锅中，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，一小勺老抽 ，大火烧到七成热时 ，加入半锅清水，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，三勺盐 、
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七）、