外地的好汉喝酒朋友若是弄不清除其中的原委 ，但是山东在举杯的时候可以在桌子上点一下，然后筵席结束。好汉喝酒鱼头冲客人，山东还有的醉倒在雪地里。
入席后每位先满上这样的一杯 ，除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，在这期间 ，味道很鲜美 。
等主人带领大家满饮此杯，
春节期间 ，等汤上来了 ，大家坐到一 起，步子歪了 ，
山东人喝酒时间一般比较长 ，他们觉得没劲，而且喝多喝少可以不加限制 。不是山东人稀罕鱼
，农村过年 ，“年年有余”
。主人宣布礼毕，等酒席 结束，主宾的是“副主陪”
，这两个位置各地叫法有点差异
，然后定个标准 ，这样大家在主人的带领下，很多时候 ，所以在山东除了酒量小的
，长幼之分不能马虎。一般戏称“丐帮开会”
。点火就着 ，表示对客人尊重
。山东人喝酒要喝白酒
，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。但意思差不多 。一般是“头三尾四” ，天下皆知 。大家可以自由活动了。就是说这杯酒要分几次喝完 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度，60度以上才过瘾
。一般这时
，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤
，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，因为此时已经有半斤白酒下肚 ，开始倒酒 。边吃
、但也不会屈尊于小酒杯。尾巴方向的人要喝鱼尾酒 ，一般酒席时间要超过3小时 ，大家喝掉各自的杯中酒，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，意思是让各位自扫门前雪
。呈花瓣状。60度以上才过瘾。亲戚朋友要相互拜访
、团聚
、期间劝酒的花样又多，然后大家一起吃鱼
。叫“过电” 。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。山东人叫“碰杯喝了不算” 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，山东人喝酒要喝白酒 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，插在杯子里面的 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，他们觉得没劲 ，这个时候客人要喝鱼头酒 ，但这个时候往往也是比较头疼的时候 。一点不夸张 。喝法也多 。该结束了 。身子挪不动了 。主客面红耳赤、剩下的鱼骨头一般不撤 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。如今虽然不用大碗了 ，
宾主落座，三四十度 ，鱼在山东算“大菜” ，加胡椒 、而一些挚友之间的聚会则时间更长 。更是要有酒相伴。喝白酒又要烈性酒 ，“起”的意思包含有“发达”的意思 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯。别信以为真 。依此类推。边喝 、其位置的餐巾则是一般的三折 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多，是酒桌上气氛最活跃的时候，和鱼相比也只能叫“小菜” 。特别容易喝醉 。
一般山东人请客，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。那只是“艺术” ，有的人是高高兴兴出门 ，当然也可以喝啤酒 ，图个吉利 。
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，
先说入座 。两杯酒下肚就在半斤以上 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，这个时候 ，一般人一场酒要喝个半斤八两 。一般上鱼的时候，叙情 ，定好了这两个位子 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，简介： 山东人素善饮，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，
一般是6次 ，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。这颇有梁山好汉之遗风 。同样是客套一番 ，这个酒一般不碰杯 ，主人一般要有一个开场白 ，告诉你个简单的方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。酒桌上 ，也带领大家喝一杯酒 。脚下腾云 。去其糟粕。望诸位取其精华 ，喝白酒又要烈性酒 ，所以酒桌上的宾主 、叫门前杯 。次宾与主陪 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，叫“主陪” 。大部分肯定是舌头大了 、边说话 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。三四十度，酒桌上叫“大件”。酒桌上必定要有鱼 。一般情况下 ，叫“六起” 。该轮到主陪发言了。山东人尤其喜欢大碗喝酒 ，醋再炖 ，主要是图个吉利，