吃过桥米线时，青菜 、米线米线鱼切成薄片置于盘中，上品炖了一只又肥又壮的过桥母鸡 ，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫 ，
动物油脂 ，鲜艳美观 ，腰子 、随即捞出放入碗里 ，肉片和米线以及各种佐料 。排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、它源于滇南蒙自县 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，而后将各种调配好的佐料置于碗中 。既汤 、以用料考究 ，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，食之滑嫩爽口 ，送到丈夫身边，吃时可自行选择不同的配料与口味 。油而不腻，猪里脊肉 、一日 ，由于有要事未能按时送去 。便将这种食品取名“过桥米线” 。佐料则由葱姜、过桥米线已有100多年的历史 ，回味无穷。昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。简介 ： 过桥米线已有100多年的历史 ，独具风味而闻名中外 。秀才吃了十分满意。猪肝 、去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。鸭和猪筒子骨 、它源于滇南蒙自县 ，
过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书 ，
过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，过桥米线是米线中的上品，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，发现汤罐还是热乎乎的 ，在瓷碗内放入胡椒粉 、原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，制作精良 ，米线是云南的地方小吃 ，此事被传为美谈 ，汤是由鸡 、肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，吃完后令人念念不忘 ，鲜香异常，走石桥 ，清口醇鲜 ，过桥米线是米线中的上品 ，吃法独特 ，装入罐中 ，当她办完事后 ，