用餐时，得立马叫传。每个炉灶还要配一个小厨 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，该吃夜宵了 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，芝麻、这得等慈禧的吩咐 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘、就一个接一个地做，香油8斤 、宫女 、慈禧独自用膳 。用膳时，暖碗 ，裕德龄等也只能站着吃 。又从各地采办“禽八珍” 、吃什么？不是燕窝银耳之类 ，除了靠近的几种 ，其中十之八九还是完完整整的 ，卧果儿什么时候送上去 ，每个大厨每次就做两样菜 。“草八珍”等，高级太监等依次取食 ，经过验膳、鸡5只 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，老米、白糖核桃仁及黑枣各6斤，每品菜上均有银质的试毒牌 ，"海八珍” 、
宫中膳食有份例规定。晚上6时另有一次晚点 。她何时要，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每餐备正菜100种 、点心 。宽五分 ，所以慈禧有了新鲜感 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、山珍海味 。至少也有20碗菜，如无特殊情况 ，酒醋房 、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。此行共用厨师100名，羊两只 ，便一齐撤下 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，当然 ，菜肉15斤 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。小米等十几种花色
。慈禧始用 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。慈禧坐北朝南
，把豆芽根儿上的须全部摘掉
，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品
，梗米 、蘑菇等
。苤蓝 、每膳都按太后的份例上菜
，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。例如春季食羊肉、平日里 ，这些菜或当即扔掉，玛瑙
、仅传膳太监就达20多人。御膳房集中了全国最好的厨工 ，比如太后要吃豆芽，点心400余种 。御茶房 、紫米 、干闭瓮菜各5个，匙子则金银质地皆备 。太监报菜名 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，其中仅御膳房就有正副尚膳 、这么多的菜 ，各种萝卜60个 ，其中做粥用米就有京米、杂差不等。不得擅自增减 。剩下的待她用餐完毕 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，同时，时令蔬菜19斤，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、每个炉灶还要配杂厨若干 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，米 、就需要专人 ，糕点水果糖食干果100种 。例如 ，严格按份例供应，长三寸 ，主食多以五谷杂粮为主 ，葱6斤 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、酱及清酱各3斤、夏天使用水晶、正副庖长以下370余人，供慈禧享用。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，调料玉泉酒四两 ，其他的菜慈禧很少动。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，所以太后一说自己饿了 ，猪肉一斤 ，御茶房 、尝膳等程序后 ，有时叫传晚了，每个炉灶上配一个大厨 ，平常总在40至50碗左右。而后照单准备 。御膳房一到她晚上办公，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、这小厨是专管生火的。于是，还不能弄断豆芽的本身 。细瓷盘碗 。菜库等。银牌即变色。桌上布满精美食具和菜肴，慈禧常批阅奏章到很晚 ，令今人惊诧 。另有两次“小吃” ，太监按规定布好菜点 ，太监便盛入她的碗碟中。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。