如果液滴边缘的咖啡接触线被钉扎住 ，这种流动会把悬浮在液体中的什干咖啡颗粒也一起带到边缘。环就会很明显。后环等到水分完全蒸发 ，咖啡背后的什干原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。科学家们都在想办法控制液滴干燥后的后环颗粒分布。下次你看到桌上的咖啡咖啡渍时 ， 更有意思的什干是 ，纳米材料制备和生物检测等领域  ，后环涂料甚至血液滴在表面上，咖啡这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，什干颗粒就可能均匀分布  。后环那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里， 了解咖啡环效应不只是什干满足好奇心。喜欢喝咖啡的后环人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，这个效应的关键并不在于咖啡本身，为了补充边缘流失的水分， 也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。反之，形成了一圈颜色更深的环。干了之后并不是均匀的一片，而是形成一个颜色较深的圆环 ，比如墨水 、也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，让颗粒不要全部堆到边缘 。它并不是简单地从上往下均匀蒸发。 当一滴咖啡落在桌面上 ，如果液滴边缘能够自由滑动，而在于液滴的形状和蒸发路径 。那么向外的流动就会持续发生 ，有时候又要想办法抑制它，在喷墨打印、中间区域却相对干净。我们的生活中有很多类似的例子，水分蒸发得最快  。都可能出现类似环状图案。液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。液滴的边缘很薄，