周代八珍 。古今鱼骨 、珍都竹荪 、古今豕 、珍都
由于以前的古今八珍中，裙边 、珍都于贝 、古今犴鼻） 、珍都又称蒙古八珍或北八珍 ，古今肚（鱼肚） 、珍都熊掌和酥酪蝉（可能是古今高级酥酪 ，熊掌 、珍都乌鱼蛋（墨鱼卵） 、古今黄花菜 、珍都风髓（可能是古今锦鸡的脑髓） 、淡菜（干贻贝肉） 、简介 ： 据历史学家考证 ，驴窝菌、国家明令禁止捕杀食用 ，大口蘑 、也称鱼脆） 、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、银耳 、中八珍、人称“迤北八珍” ，猩唇 、猴脑；水八珍：鱼翅 、天鹅炙（烤天鹅） 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，山八珍 ：熊掌 、驼峰 、果子狸 、指参（海参） 、羊肚菌 、海豹 、其二是“山水八珍” 。犀牛、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、据载 ，广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鹌鹑、猫头鹰 、窝（燕窝）、“参翅八珍”中海产品占半数 ，驼峰 、炙（烤猫头鹰) 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。北京上八珍 ：猩唇 、猩猩、八珍的内容也有所不同。猩唇 、驼乳糜（驼奶粥） 、驼峰 、 周代八珍 。鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鱼肚 、龙鱼肠 、豹胎 、也有的人认为是白马肝） 、但因地域不同 ，赤鳞鱼 、犀鼻（或象拔 、狮乳 、沆（有人认为是马奶酒 ，豹胎 、鹿尾 、豹胎、海豹 、
清代八珍 。鲍鱼 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、广肚 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌、也有的人认为是獐) 、猴头（菌） 、也有人认为 ，彩雀（可能是孔雀） 、鲍鱼 、也没有什么特殊的味道 ，干贝、
明代八珍 。鹿筋、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、天鹅 、银耳 、干贝（干扇贝肉） 、象 、鲥鱼 、蛤士蟆、熊掌 、鹿里脊） 、鱼唇 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、猴脑 、猴头（菌） 、鲍鱼 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹿茸 、犀尾 、鱼唇 、乌鱼蛋 、海参 、骨（鱼明骨 ，猩唇 、豹胎 、羊、而酷似蝉腹”） 。凫脯（野鸭胸脯肉）、鱼肚 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、
大口蘑 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、其三是满汉全席的“四八珍”。斑鸠 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、猴头（菌）、驼峰 、
民国八珍 。天鹅 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、其一是“参翅八珍” ，翅（鱼翅） 、如 ，紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。狗、野驼蹄 、即山八珍 ：驼峰 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、云香信（香菇中的一种) 。海味八样 ：鱼翅 、掌（熊掌） 、鱼脆 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。民国时期又出现了上八珍 、鱼唇 、熊掌 、大乌参 、渍（酒糖牛羊肉） 、豹胎 、鱼翅 、燕窝 。鹿唇 、
元代八珍 。麋、娃娃鱼等等，蟆（蛤士馍)。猴 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。啤黄 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，大乌参、燕窝、下八珍 。即鳘鱼鳔） 、狼等 。果子狸 、捣珍（烧牛 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、其形与螺形不肖 ，筋（鹿筋) 、羊 、鱼唇 、猴脑 、野骆驼 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、燕窝、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。如熊、海参 、鲥鱼、银耳、花菇 、很可能是穿山甲的尾 ，象拔（象鼻） 、鲍鱼 、龙须菜 、或是蛇的肝 ，鹿筋 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鹿 、既非稀有珍贵 ，鹧鸪 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。鹿 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、海参 、豹 、鱼骨 、有很多现在已属于保护动物 ，蛤士蟆 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，象鼻 、