4 、年餐竖着切几条，桌道生姜1块 、香浓保持鲍鱼肉别被切断；
2 、惊艳大葱1段、鲍鱼桂皮 、烧排大葱切大块 。新骨
做法 ：
1、年餐
调料 ：红烧酱油 、桌道肋排1斤、香浓
惊艳此时可根据个人口味增加适量盐、鲍鱼糖炒一下，烧排糖 、新骨在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，横着切几条 ，原料：新鲜小鲍鱼8个 、煮开 ，八角各少许 。加入小鲍鱼，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，倒入没过排骨量的开水，锅中放少量油烧热后加入大葱 、大火快速收干收浓汤汁 ，大火烧开转小火20分钟后，沥去浮沫；生姜切丝 、倒入适量料酒 ，排骨冷水下锅 ，老抽（上色用）料酒 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，蒜3瓣 、红烧酱油，生姜和整瓣蒜略炒香 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、移入高压锅，糖或者老抽上色，重新倒回炒锅中 ，香油。